在花城汇中区品尝机器人出品的菜式-9001cc金沙

 ■胭脂粉和水晶蓝的foodom机器人中餐厅科技感十足。

■新快报记者陈斌/文

（受访者供图）

1月12日，碧桂园旗下千玺机器人餐饮集团自主研发核心技术的foodom机器人中餐厅旗舰店亮相广州珠江新城花城汇中区，装潢设计科技感十足、由机器人唱主角的炫酷餐厅，你值得拥有。

科技感沉浸式体验十足

foodom机器人中餐厅各式机器人琳琅满目，胭脂粉和水晶蓝的色调瞬间勾起好奇心，进门处一枚粉色美少女般的是迎宾机器人，她的名字叫“小智”，你只要站在她面前说：“小智小智！”她就会回答：“我在呐！”你问她：“小智你可以做些什么呀？”“我可以帮你领位，偶尔还会聊天。”她就像现实版siri，活生生站在眼前，还没进入餐厅，已经趣致横生。

餐厅设计同样匹配机器人主题，带着太空时代的穿越感，外围一排玻璃窗后有甜品机器人制作冰激凌，进入餐厅水吧间有酒水机器人调制鸡尾酒，餐厅空间一幕玻璃墙将用餐区与烹饪区隔开，烹饪区里并排站着的是炒菜机器人和煲仔饭机器人，送餐机器人有的在地上跑，有的在“天”上“飞”，机器人们在600平方米的空间占据着有利地形，各司其职。

接收到点菜指令后，炒菜机器人们会从后厨自动分拣完成配菜工序，按预先设定好的烹制程序在指定时间内完成烹炒和自动装盘，菜品会通过头顶上方的轨道系统经送餐机器人传送到餐桌上方，当餐桌上方的灯亮起时，即是提醒客人菜品即将放下，行云流水般将菜品悬吊下来的过程如同电影蒙太奇，食客只要将菜品从特制的托盘里取下来放到餐桌上就可以开始享用。

仔细观察，空中送餐机器人们十分遵守“交通规则”，当一枚送餐机器人取完餐后，倘它需要前往的轨道被其它机器人暂时占用，它会不动，乖乖等在原地，甚至会根据其它机器人可能的路径选择退让，直到它的轨道被空出来，它才“虎躯一震”，抖擞精神前往送餐……

在地上跑的机器人们也很忙碌，一些不适合高空投送的菜品会交由陆上机器人配送，三层格子里装着不同餐桌的菜品，如果它在你用餐的桌子旁停下来，那么你按一下餐桌上的按钮，属于你的菜品一格会开启，你就知道要搬哪一格的菜上桌了。

稳定性每次出品味道一致

作为食客，最关心的问题当然是机器人做的菜好不好吃？我可以很负责任地告诉大家：还行！如果按粤菜底子的口味打分，基本上可打八九十分，负责培训机器人们的中国烹饪名师、国家级评委、顺德厨师协会会长林潮带也这么认为，我在机器人餐厅现场采访林潮带时，林大师给出了90分的高分。

在林大师看来，人做厨师，与机器人做厨师，最大的区别在于人相对来讲比较有灵活性，懂得变通，但稍嫌不够稳定，十次里总有两三次会出状况，但机器人不会，机器人通过预先调试好的程序来保证出品的稳定性，让出品标准化。

林大师表示自己刚听说要培训一批机器人做菜的时候他都震惊了，但摸索下来发现机器人们还真是“孺子可教”，“我们研发菜品也根据机器人的特性，对原本的菜式烹制流程进行适当调试，让机器人做出来的菜更符合‘凤厨’手笔。”

以当天一道惊艳了全场的鸡汤炒菜心为例，成品依旧呈现碧绿色泽的菜心，熟口程度属于刚刚断生的最佳状态，食家们懂得，青菜最难达到状态正是如此，机器人们确有过“人”之处。

目前foodom机器人中餐厅已研发推出的菜品有30多道，还在不断研发调试中，后厨也并不全部是机器人掌控，厨师团队还是活生生的人，只不过相对一般中餐厅的后厨人数来说只保留了约三分之一，服务人员的数量同样锐减，在机器人餐厅吃饭，自助是主旋律，点餐、取餐，基本上都自助完成，最主要是体验被机器人“包围”下的酒馔佳肴、觥筹交错时光！

foodom机器人中餐厅

地址：广州市天河区花城大道89号花城汇中b区mb3-28铺